La ubicación del restaurante es un criterio esencial

Antes del comienzo de un restaurante o la reanudación de uno antiguo, tienen que hacer una visita guiada por el lugar y ver todo lo relacionado con esa región y la región vecina. Su guía debería ser alguien que conoce íntimamente la región y que visita regularmente los restaurantes. Haga un análisis objetivo antes de iniciar y luego observe la competencia local con el fin de determinar si no estarían de más en la región según el número y las prácticas de la gente que sale a comer a restaurantes.

Un restaurante varía considerablemente de un lugar al otro, entonces no centren sus acciones y opiniones de estudios de mercado basados información falsa que proviene del pasado y de gente que no tiene su propio restaurante. Haga eso directamente en persona y no sentado en una oficina con una bonita corbata, que nunca le mostrará los riesgos.

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